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SALONE NAZIONALE DEL PANETTONEHotel Principi di PiemonteSALONE NAZIONALE DEL PANETTONEHotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti, 15, 10123 Turin TO, ItalySALONE NAZIONALE DEL PANETTONEHotel Principi di Piemonte, Via Piero Gobetti, 15, 10123 Turin TO, ItalyThis is now a historic competition that for 10 years has brought together the best Italian pastry chefs. A showcase of excellent artisan products, an important reference point for fans of this world.
Contests
I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Panettoni 2023
CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE PIEMONTESE
(basso con la glassa)
Primo classificato
Mille Voglie, Alberobello (BR) - Capo pasticciere Cosimo e Roberto Caradonna
Secondo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
Terzo classificato
Farina & Club Bakery, Torino - Capo pasticciere Paolo D'Errico
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CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE
(senza glassa)
Primo classificato
Crystall, Porto San Giorgio (FM) - Capo pasticciere Valerio Giovannozzi
Secondo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Terzo classificato
I Frutti del Grano, Collegno (TO) - Capo pasticciere Marco Voci
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CATEGORIA PANETTONE CREATIVO
Primo classificato
Casa Mastroianni, Lamezia Terme (CZ) - Capo pasticciere Francesco Mastroianni
Secondo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Terzo classificato
Murdocco, Torino - Capo pasticciere Enrico Murdocco
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I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Colombe 2023
CATEGORIA COLOMBA TRADIZIONALE
I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Panettoni 2024
CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE PIEMONTESE
(basso con la glassa)
Primo classificato
ANTICA PASTICCERIA CASTINO, Pinerolo TO - Capo pasticciere Davide Muro
Secondo classificato
VOCI I FRUTTI DEL GRANO, Collegno (TO) - Capo pasticciere Marco Voci
Terzo classificato
GIORGIO BOLZANI LA PASTICCERIA, Vicenza (VI) - Capo pasticciere Gianluca Bolzani
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CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE
(senza glassa)
Primo classificato
ROBERTO PASTRY & BAKERY, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Secondo classificato
CREO, Terni (TR) - Capo pasticciere Gabriele Filippi
Terzo classificato
GIORGIO BOLZANI LA PASTICCERIA, Vicenza (VI) - Capo pasticciere Gianluca Bolzani
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CATEGORIA PANETTONE CREATIVO
Primo classificato
WHIPPY DOLCI INNOVAZIONI, Salerno (SA) - Capo pasticciere Salvatore Di Prisco
Secondo classificato
CASA MASTROIANNI, Lamezia Terme (CZ) - Capo pasticciere Francesco Mastroianni
Terzo classificato
ANTICA PASTICCERIA CASTINO, Pinerolo TO - Capo pasticciere Davide Muro
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Primo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
Secondo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Terzo classificato
Pasticceria La Gioia, Taranto (TA) - Capo pasticciere Alessandro Spagnoletti
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CATEGORIA COLOMBA CREATIVA
Primo classificato
Perrino Pregiata Pasticceria, Grottamarda (AV) - Capo pasticciere Luigi Vitiello
Secondo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Terzo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
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I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Panettoni 2022
CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE PIEMONTESE
(basso con la glassa)
Primo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
Secondo classificato
Panificio Galasso, Altella (PZ) - Capo pasticciere Vito Galasso
Terzo classificato
Pasticceria Cardenà, Fermo (FM) - Capo pasticciere Maria Cardenà
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CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE
(senza glassa)
Primo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Secondo classificato
Ascolese La Boutique dei lievitati, S.Valentino Torio (SA) - Capo pasticcere Fiorenzo Ascolese
Terzo classificato
Panificio Pasticceria Rizzo, Tarcento (UD) - Capo pasticciere Alessandro Rizzo
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CATEGORIA PANETTONE CREATIVO
Primo classificato
Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO) - Capo pasticciere Roberto Moreschi
Secondo classificato
Fornai Ricci, Montaquila (IS) - Capo pasticciere Mattia Ricci
Terzo classificato
Pasticceria Lombino, Villastellone (TO) - Capo pasticciere Angela Lombino
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I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Colombe 2022
CATEGORIA COLOMBA TRADIZIONALE
Primo classificato
Pasticceria Emula, San Vito dei Normanni (BR) - Capo pasticciere Luca Marangi
Secondo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
Terzo classificato
Pasticceria Generoso, Ercolano (NA) - Capo pasticciere Matteo Cutolo
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I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Panettoni 2021
CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE PIEMONTESE
(basso con la glassa)
Primo classificato
Pasticceria La Dolcezza, Santa Maria Maddalena (RO) - Capo pasticciere Giovanni Albieri
Secondo classificato
Pasticceria Sparaco, Castel Morrone (CE) - Capo pasticciere Guido Sparaco
Terzo classificato
Pasticceria Cappiello, Santa Maria Capua Vetere (CE) - Capo pasticciere Michelangelo Cappiello
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CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE
(senza glassa)
Primo classificato
Pasticceria Giuseppe Mascolo, Visciano (NA) - Capo pasticciere Giuseppe Mascolo
Secondo classificato
Pasticceria La Gioia, Taranto (TA) - Capo pasticcere Alessandro Spagnoletti
Terzo classificato
Pasticceria La Dolcezza, Santa Maria Maddalena (RO) - Capo pasticciere Giovanni Albieri
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CATEGORIA COLOMBA CREATIVA
Primo classificato
Fornaio Grano, Santena (TO) - Capo pasticciere Sergio Scovazzo
Secondo classificato
Pasticceria Generoso, Ercolano (NA) - Capo pasticciere Matteo Cutolo
Terzo classificato
Panificio Il Buongustaio, Sant' Antonio Abate (NA) - Capo pasticciere Gianluigi Cacciopoli
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CATEGORIA PANETTONE CREATIVO
Primo classificato
Fornai Ricci, Montaquila (IS) - Capo pasticciere Enza e Mattia Ricci
Secondo classificato
Pasticceria Cappiello, Santa Maria Capua Vetere (CE) - Capo pasticciere Michelangelo Cappiello
Terzo classificato
Pasticceria Vanity, Carinaro (FC) - Capo pasticciere Luigi Conte
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I vincitori dell'ultima edizione di
Una Mole di Colombe 2021
COLOMBA TRADIZIONALE
Primo classificato
Panificio Pasticceria Pan&Dolci, San Martino di Lupari (PD) - capo pasticcere Luca Gottardello
Secondo classificato
Pasticceria S. Francesco - f.lli Rizzo, Spezzano della Sila (CS) - capo pasticcere Valentino e Damiano Rizzo
Terzo classificato
Il Buongustaio, Sant’Antonio Abbate (NA) - capo pasticcere Gianluigi Caccioppoli
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COLOMBA CREATIVA
Primo classificato
Pasticceria Mascolo Visciano, Visciano (NA) - capo pasticcere Giuseppe Mascolo
Secondo classificato
Ischia Pane, Ischia Porto (NA) – capo pasticcere Alessandro Slama
Terzo classificato
Antica Pasticceria Castino, Pinerolo (TO) - capo pasticcere Davide Muro
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I vincitori dell'ultima edizione
di Una Mole di Panettoni 2020
CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE PIEMONTESE
(basso con la glassa)
Primo classificato
Panificio I frutti del Grano di Collegno (TO) – capo pasticcere Marco Voci
Secondo classificato
Panificio Pan e Dolci di San Martino di Lupari (PD) capo pasticcere Luca Gottardello
Terzo classificato
Antica Pasticceria Castino di Pinerolo (TO) – capo pasticcere Davide Muro
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CATEGORIA PANETTONE TRADIZIONALE MILANESE
(senza glassa)
Primo classificato
Il Forno Rizzo di Tarcento (UD) – Capo Pasticcere Alessandro Rizzo
Secondo classificato
Pasticceria La Delizia di Santa Maria La Carità (NA) - Capo Pasticcere Michele Somma
Terzo classificato
Pasticceria La Ruota di Agropoli (SA) – Capo Pasticcere Rosetta Lembo
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CATEGORIA PANETTONE CREATIVO
Primo classificato
Pasticceria Mascolo di Visciano (NA) – “Panettone Borbonico” - Capo pasticcere Giuseppe Mascolo
Secondo classificato
Pasticceria Memmolo di Mirabella Eclano (AV) – Capo Pasticcere Annibale Memmolo
“Pan Nocciolatte”
Terzo classificato
Pasticceria Franchini di Soleto (LE) - Capo Pasticciere Alessandro Franchini
Panettone “Cupeta caffè e fichi
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CATEGORIA PANETTONE SALATO
Primo classificato
Antica Pasticceria Castino di Pinerolo (TO) - Capo pasticcere Davide Muro
Panettone Salato pesto e pomodori secchi, olive taggiasche e parmigiano
Secondo classificato
Pasticceria Vanily di Carinaro (CE) - Capo pasticcere Luigi Conte
Panettone Salato Papacelle e Baccalà
Terzo classificato
Pasticceria Dolcevita di Codroipo (UD) – Capo pasticcere Simone Bortolus
Panettone Salato con speck di Sauris, cipolla rossa di Cavasso e della Val Cosa (presidio slow food) e formaggio latteria della latteria di Pradis di sopra