Davide inizia a 22 anni la sua attività di pasticceria artigianale. Determinazione e passione per il cibo di qualità lo spingono a ricercare e innovarsi con costanza.

La lavorazione del lievito madre inizia presto. Con l’utilizzo di morbida frutta candita alla piemontese, burro di panna e ingredienti selezionati, oltre al cioccolato di totale produzione propria, dà vita da ormai 30 anni a lievitati apprezzati e di qualità.

Affiancata alla produzione di pasticceria mignon, dolce e salata, e biscotti con antiche ricette e materie prime locali, Davide coltiva inoltre una passione particolare per il cioccolato e da alcuni anni ha creato una linea di cioccolato dalla fava alla tavoletta, con l’impiego di rare qualità di fave di cacao.

Molti suoi prodotti della linea Rare Chocolate hanno ottenuto in questi anni importanti riconoscimenti, anche a livello mondiale.